О переоснащении школьных столовых

Начало второй четверти учебного года в 19 школах Братска ознаменовалось масштабным обновлением школьных пищеблоков. В рамках реализации Индивидуальной программы развития Братска на 2023-2025 годы было закуплено оборудование для школьных столовых 19 общеобразовательных учреждений на общую сумму в 9,6 миллиона рублей. И во время осенних каникул бригада, в составе которой были высококвалифицированные специалисты в области электротехники и сантехники, в авральном режиме занималась демонтажными и монтажными работами, спеша завершить их до возвращения детей за парты.

Набор оборудования, которое приобрели для той или иной школы, формировали, исходя из потребности. Так, огромным подспорьем для организатора школьного питания в школе №16 стала новая посудомоечная машина купольного типа. Прежняя вышла из строя и ремонту не подлежала, ее использовали исключительно для ошпаривания и обеззараживания чистой посуды. А стаканы, тарелки и столовые приборы мыли вручную мойщицы по 8 часов, не отходя от баков. Теперь же современный аппарат, занимающий вдвое меньшую площадь, будет делать эту работу в автоматическом режиме — достаточно лишь очистить посуду от остатков пищи и ополоснуть под струей воды. Производительность машины составляет 1.700 стерильных тарелок в час.

— Одна из очень важных задач школы — обеспечить безопасное питание, чтобы всё было в соответствии с требованиями. И, конечно же, питание должно быть правильным, здоровым, вкусным для детей. Сегодня у нас идет установка посудомоечной машины нового поколения, которая поможет нам обеспечить все эти условия. Нам очень радостно, что администрация города Братска слышит нас, знает наши проблемы и, по возможности, помогает нам. Эта помощь для нас неоценима! На сегодняшний день в нашем городе реализуется очень много важных и нужных программ, и одна из них — это Индивидуальная программа развития города Братска. В рамках этой программы сегодня и приобретено это очень классное, высокотехнологичное современное оборудование для нашего пищеблока! — рассказала директор школы №16 Елена Гребенникова.

Индивидуальный предприниматель Екатерина Пермякова, организующая питание детей в четырех школах — №14, №16, №32 и №35 — очень рада масштабному обновлению оборудования пищеблоков. Общий стаж ее работы в школьном питании — 48 лет! А в школе №16 коллектив под ее руководством трудится с 2004 года. В прошлом году ИП Пермякова участвовала в городском конкурсе организаторов школьного питания и завоевала второе место.

— В школы №14, №16 и №35 поставлены новые посудомоечные машины, на подходе — оборудование для школы №32. Но там ставили лет 5 назад посудомоечную машину, а сейчас идут мясорубки, протирочная машина, шкаф жарочный и электрическая плита новая. То есть практически все оборудование в 32 школе будет заменено, кроме котла электрического. Ну, надеемся на будущее, что и эта единица оборудования будет заменена, — говорит Екатерина Пермякова. — Нам очень приятно, что наконец-то уделили внимание школьному питанию. Я имею ввиду, в плане оснащенности оборудованием. Естественно, новая машина облегчит труд наших работников, вся обработка посуды будет производиться автоматически, по санитарным правилам. Люди у нас очень ответственные, все работают с душой. Я считаю, что в школьном питании может работать только тот человек, который действительно любит свою профессию, любит детей, потому что это очень тяжёлый труд. Сами знаете, наверное, как дома тяжело накормить ребенка, угодить каждому, а здесь — массовое питание. Естественно, каждому мы угодить не можем, но мы стараемся, мы проводим беседы с детьми, родителями. У нас налажен родительский контроль, и мы только рады, когда родители приходят — конечно, с хорошим настроением, с добрым настроем — и помогают нам улучшить нашу работу. Если где-то мы что-то упустили, мы, естественно, исправляемся. Меню составляем так, чтобы оно отвечало и санитарным правилам нормам, и чтобы дети у нас кушали. Я всегда представляю, вот буду я это сама кушать? Или мои внуки? У меня тоже внуки учатся в школе, поэтому я работаю с душой, точно так же, как и другие предприниматели. Мы приходим на работу в 4-5 часов утра, так как в 08:40 у нас уже идёт первое накрытие, а это нужно всё приготовить, подать детям тёпленькое, горяченькое!

В столовой школы №30 рабочие смонтировали раздаточную линию, способную поддерживать постоянную температуру: высокую — для супов и вторых блюд, низкую — для закусок и салатов. Кроме того, в пищеблоке установили новый жарочный шкаф и мясорубку.

— Мы давно мечтали о том, что школьная столовая станет более комфортной. У нас и так хорошо готовят в школе — мы любим свою столовую, ну а сейчас она будет просто замечательной! Мы очень рады, что программа индивидуального развития города Братска коснулась и нашей школы. И ребята, я думаю, будут этим очень довольны! — поделилась заместитель директора школы по учебно-воспитательной работе Галина Ткач.

Организатор питания в школе №30 Валентина Кляндина кормит школьников города без малого полвека — 50-летний юбилей трудовой деятельности она отметит в марте. И все эти годы она руководствуется одним принципом: в столовой должно быть вкусно, как дома. Или даже лучше!

— Спасибо большое, что предоставили нам оборудование! Мы стараемся, чтобы дети вкусно питались, чтобы горячие блюда были — всё для детей. Нам привезли мармитную раздаточную линию, печку — духовой шкаф и мясорубку. Чтобы выпечка была красивая, чтобы котлетки вкусные детям готовить. Будет приятнее нам работать. Новое оборудование заметно облегчит труд, потому что уже один человек сможет работать на раздаче, а раньше нужно было бегать и накладывать горячую пищу на кухне, — отметила Валентина Кляндина.

В общей сложности, в рамках первого этапа обновления оборудования пищеблоков приобретено 8 высокопроизводительных посудомоечных машин, 8 жарочных шкафов, 4 котла для варки, 2 электроплиты, 2 линии раздачи и множество других приспособлений для облегчения работы поваров и кухонных работников. В общей сложности 37 единиц оборудования. При их монтаже в пищеблоках были заменены электропроводка, питающая мощное оборудование, сети горячего и холодного водоснабжения, водоотведения.

— По индивидуальной программе развития Братска учреждениям образования на приобретение оборудования для пищеблоков школ было выделено более 9 миллионов рублей. Оборудование получили 19 школ. Кроме того, более 7 миллионов выделено для приобретения оборудования для медицинских кабинетов — его получили 28 детских садов. Кроме этого, в октябре образованию было выделено еще 3 миллиона рублей для приобретения оборудования пищеблоков в 5 школах города — оно поступит позже и компьютерного оборудования в одну из школ, — рассказала председатель комитета по образованию администрации Братска Оксана Ефимова. — В большинстве учреждений оборудование уже смонтировано и проверено, в остальных работы будут проводиться в выходные дни, когда ребят не будет в школе. Хочу сказать огромное спасибо губернатору Иркутской области Игорю Ивановичу Кобзеву, правительству Иркутской области и, конечно же, мэру Братска Сергею Васильевичу Серебренникову, потому что в таких объемах обновления оборудования как в пищеблоках, так и в медицинских кабинетах в образовании давно уже не было.